- Hướng dẫn và thực hành nướng cốt bánh bông lan mềm mịn, xốp, không ngọt, không sử dụng chất bảo quản, chất ổn định và cách bảo quản bánh, giúp tiết kiệm thời gian và kinh doanh hiệu quả (học cốt ca cao, cốt vani, cốt trà xanh). Thực hành nướng bánh liên tục đến khi bạn vững.
- Đặc biệt cách đánh và mix kem topping chắc dẻo mịn màng để bắt hoa không bị chảy, đứng hoa, kem không ngọt không ngán, không quá béo. Thực hành đánh kem hằng ngày.
- Cách pha màu, phối màu sang trọng, hài hoà theo phong cách của NGUYÊN ANNA. Thực hành liên tục
Hướng dẫn cách bảo quản kem, tái sử dụng và cách chữa kem rổ, hư, đánh quá tay.
- Cách mix vị kem siêu thơm ngon, giảm hẳn độ ngọt mà lại rất ngon và độc đáo
- Cách chà láng bánh tròn, vuông, tim, cách chồng tầng vững chắc, đi sò, lem màu, đan giỏ...
- Cách drip ganache thành bánh, cách đi tất cả các loại sò.
- Cách làm cành, lá sao cho bánh kem thêm sinh động
- Cách chồng bánh để di chuyển an toàn.
- Đặc biệt, cách cố định tất cả các dáng bánh phức tạp vô cùng chắc chắn: bánh đổ nghiêng, con thú đứng, bay…
- Hướng dẫn nặn thú và chibi bằng bột giấy Nhật (ứng dụng toàn bộ kỹ thuật trên fondant được), hướng dẫn kỹ thuật gốc để bạn có thể nhìn và nặn theo.
- Học viên sẽ được tư vấn nơi mua nguyên liệu, dụng cụ uy tín, giá tốt. Cách tính giá thành và giá bán sản phẩm
- Hướng dẫn học viên tìm mẫu mới để bắt kịp trend, cách chụp hình sản phẩm sao cho bắt mắt, thu hút khách hàng
- Học viên chuyên nghiệp sau khoá học sẽ được tham gia vào group kín, trong group có đầy đủ công thức , cách làm về nhà vẫn không lo quên và NGUYÊN ANNA sẽ cập nhật 𝐌𝐈Ễ𝐍 𝐏𝐇Í khi có công thức mới